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Provolone Valpadana DOP

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La storia del Provolone Valpadana è una storia che parla di eccellenze e di viaggi. Furono infatti i casari del sud Italia, soprattutto della zona della Campania, famosa per le provole, a cercare un ambiente con più latte, e di ottima qualità. La Valle Padana è storicamente un ambiente dove, grazie allo sviluppo dell’agricoltura e attività cerealicole, sono sempre stati allevamenti bovini e la produzione di latte e il concetto della Cascina, piccole e grandi realtà agricole. Il Provolone insomma è frutto dell’incontro tra la cultura casearia meridionale e l’ambiente padano.

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