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Formaggio Imbriago DOP

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Il formaggio ubriaco è tipico della provincia trevigiana, diffusa nel mondo contadino. L’ubriacatura è un trattamento particolare che sembra sia stato scoperto casualmente durante la Grande Guerra.  Per l’ubriacatura vengono utilizzate diverse forme di formaggio locali a pasta semicotta, quali i DOP Asiago pressato e d’Allevo oppure Montasio, il Latteria e tutti i consimili tipici dei caseifici trevigiani. Formaggio da tavola da latte vaccino, posto a maturare,  dopo una prolungata stagionatura, direttamente nel vino rosso oppure nel vino bianco Glera nel caso dell’affinatura “bianca”.

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